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2009年 11月 06日 ( 1 )

休日は よく友人宅のオープンキッチンで お酒を飲みながら
あ〜でもない こ〜でもないと 密談をしています。037.gif

今日はそのおつまみに なすの南蛮漬けとブロッコリーサラダを持参しました。
まず なすの南蛮漬け

材料
なす ・・・ 2本      【漬けだれ】
ししとう ・・・ 10本     しょうゆ ・・・ 大さじ3
白髪ねぎ ・・・ 5cm分    酢 ・・・ 大さじ2
青じそ ・・・ 5枚     ごま油 ・・・ 小さじ1
サラダ油 ・・・ 適宜     砂糖 ・・・ 小さじ1/2
             赤唐辛子の小口切り ・・・ 1本分
             しょうがの千切り ・・・ 1かけ
作り方
1なすは幅2cmの輪切りにします。ししとうはへたの先を切ってから、縦に1本切り目を入れます。青じそは千切りにします。【漬けだれ】の材料をボールに混ぜておきます。

2フライパンに少し多めのサラダ油を熱して、なす、ししとうを入れてこんがりと揚げ焼きにします。取り出してキッチンペーパーにのせて、油をいったんきります。

3熱いうちに1の漬けだれに漬けて5分ほどおきます。

で 盛りつけしたのがこれ↓
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もう一つは ブロッコリーの卵マスタードマヨサラダ
レシピはこちらから
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yu-kuさん いつも貴重な時間と楽しいひとときを 与えてくれて感謝感謝です。040.gif

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